Nuestro Lugar

Te invitamos a conocer nuestro lugar encantado…un rincón francés  en el corazón de Buenos Aires.

Un homenaje de sabores en honor a las miles de familias francesas que llegaron llenos de ilusiones y ayudaron a construir un país lejos de sus orígenes.

La cocina francesa fue siempre un faro en la gastronomía internacional por su originalidad, su delicadeza y sofisticación. Pero también creció en la preferencia de los franceses un plato popular que los campesinos preparaban con una masa crocante de trigo sarraceno.

La palabra crêpe viene de Krampovezh, un término usado por los pobladores de la Bretaña, al Oeste de Francia, para darle nombre a una preparación típica que envolvía ingredientes variados en una masa de harina de trigo sarraceno. Con el tiempo se convirtió en la comida típica de la región, que festeja todos los años como parte de la tradición de la Chandeleur.

La historia cuenta que era una costumbre pagana de los habitantes de la región celebrar con antorchas la llegada de la época fértil. Con el tiempo y la conversión al cristianismo, los fieles cambiaron antorchas por velas y marchaban hasta las iglesias. En el siglo V, los católicos  peregrinaban a Roma para celebrar la entrega del cuerpo de Jesús al templo, 40 días después de Navidad. El Papa Gelasio I los recibía con deliciosas crêpes. Estos peregrinos retornaron y establecieron la costumbre de celebrar en los primeros días de Febrero la Fiesta de la Candelaria (Chandeleur), en la que los pueblos se llenan de aromas y sabores mientras los lugareños compìten por ofrecer sus mejores crêpes, siempre regadas con abundante sidra.
Desde entonces, las crêpes fueron adoptadas y se convirtieron en el plato preferido de los franceses.

¡No hay plato mas frances que las crêpes!

Con orgullo francés, de la mano de Ludovic Casrouge quien encontro en Buenos Aires un lugar para su corazón, nació Un,dos, crêpes hace muchos años en el emblemático San Telmo como la primer crêperie auténticamente francesa.

Desde entonces, y con la perfección de lo que se hace con amor y pasión, la primera crêperie francesa de Argentina, hace honor a su homenaje respetando con celo la mas estricta receta original y asi nuestros comensales pueden cerrar los ojos y viajar a Francia volando en aromas y sabores,  tomando una copa de sidra fresca, como es estricta tradición.

Desde 2021 Ludovic nos acompaña a la distancia y Norma Vignola Brousse mantiene el mismo respeto a la tradición francesa con su ya proverbial hospitalidad.

A Nuestros clientes

Nuestro servicio significa Amar lo que hacemos, cuidar lo que amamos , y seguir aprendiendo.

Nos abraza este casco histórico que es «el Mercado de San telmo» inaugurado en febrero de 1897 con el objetivo de abastecer de víveres a la nueva ola de inmigrantes que llegaba a la ciudad desde el viejo continente. Hoy es nuestro hogar, lleno de magia y misterio.

Un lugar donde las almas de ayer y de hoy se mezclan, conservando recuerdos, reviviendo las antiguas historias  de inmigrantes, esclavos y patricios atrapadas en el emblemático Mercado de san telmo.

Te invitamos a disfrutar de un sabroso y  mägico momento francés en el mäs entrañable rincón histórico del antiguo Buenos Aires.

¡¡Te esperamos!!

A bientôt !

Norma  y el equipo de Un,dos, crêpes